Solbær på Epleblomsten

– Vi håper å kunne tappe til sammen ca. 2000 liter solbærmost, sier Britt Sauar hos Epleblomsten på Gvarv. – Dette er økologisk dyrket solbær, og vårt produkt er dermed også økologisk. Vi bor jo i økokommunen Sauherad, så en økologisk solbærmost passer bra, sier Sauar, som også forteller at mosten er et rent naturprodukt uten tilsetting av sukker.

En gang i året

– Produksjonen av solbærmost foregår bare en gang hvert år, så det er mye jobbing med justeringer av maskinene. Ikke minst er temperaturen under produksjonen veldig viktig, sier Britt Sauar, som selvsagt også er nøye på at alle som besøker fabrikken ifører seg påkrevet utstyr for å forhindre forurensing og smitte.

– Det er strenge krav til renslighet, så her kan vi ikke bare fly ut og inn uten å skifte beskyttelsesklærne, sier Sauar.