Har Norges beste eplemost

Denne uka ble Norges beste eplemoster kåret, og eplekommunen Sauherad tok godt for seg i premiebunken.

Konkurranse fra Sogn

Vill Blanding fra Sagaplant på Akkerhaugen og økologisk eplemost av eplesorten Discovery fra Amble gård i Kaupanger er årets beste eplemoster.

Sogningene stakk av med 1. og 2. plass klassen for rene eplemoster, dvs. moster laget av kun én eplesort. På 3. plass kom Eventyrmost produsert på Summerred-epler fra Nordre Lindheim gård på Gvarv.

Full uttelling

I klassen for blandingsmost var det derimot full uttelling til Sauherad. Og full uttelling kan vi også kalle vinnereplemosten Vill Blanding fra Sagaplant. I alt 19 ulike eplesorter har Sagaplant brukt denne gangen – og det ga full uttelling, for det har gitt en veldig aromatisk, nærmest vinøs stil med god fylde og friskhet. Et godt alternativ til retter med fisk eller kylling, ifølge juryen.

–Vi legger stor vekt på eplemostens egenskaper på matbordet, sier juryleder Aase E. Jacobsen, ansvarlig redaktør i Apéritif. Med seg i juryen hadde hun Linda Frostestad og Céline Vannson, begge fra Kulinarisk Akademi.

–Men aller viktigst er selvsagt generell kvalitet og balanse mellom syre og fruktfylde, påpeker Jacobsen.

Egne menyer i premie

Premien til vinnerne er at Det Norske Kokkelandslaget, med kaptein Jostein Medhus i spissen, utvikler egne menyer tilpasset den enkelte most.

I konkurransen Årets beste eplemost ble det blindsmakt i alt 36 eplemoster fra samtlige av landets viktigste epleregioner, som Hardanger, Sogn, Midt-Telemark og Lier-traktene. Mostene ble delt inn i to klasser, eplemoster av én eplesort og eplemost av flere sorter. Arrangør er Norsk Eplefest i samarbeid med Apéritif og Kulinarisk Akademi.

Renest er best

-Stadig flere gårder får produsert sin egen eplemost, basert på ulike eplesorter og – blandinger, og med sine egne historier. Med denne kåringen vil vi få fram mangfoldet og stoltheten for de ulike produktene, sier leder for Norsk Eplefest, Eivind Lønheim, som er initiativtaker til kåringen.

Den ble gjennomført som en semifinale hvorfra de tre beste i hver klasse gikk videre til finalen. Generelt er kvaliteten noe høyere i den første kategorien enn den andre.

–Det kan synes som om det er lettere å få fram en klar aromaprofil med én eplesort enn med flere. Men det finnes altså unntak hvilket de tre finalistene i klassen blandingseplemoster beviser, sier juryleder Aase E. Jacobsen.

Uansett kategori er gårdpresset eplemost helt fri for konserveringsmidler og tilsetninger, som sukker. Et mer naturlig og rent drikkefølge til mat skal du lete lenge etter. To av finalistene i klassen ren eplemost er dessuten laget av økologisk dyrkete epler.

Finaleresultatet:

Rene eplemoster:

1. Økologisk eplemost frå Sogn–Discovery Amble gård, Kaupanger

2. Økologisk eplemost frå Sogn–Aroma Amble gård, Kaupanger

3. Eventyrmost fra Nordre Lindheim –Summerred Karine Nybøle og Anders T. Høibø, Gvarv

Blandingseplemoster:

1. Vill blanding Sagaplant, Akkerhaugen

2. Eventyrmost fra Nordre Lindheim, Åkerø og Summerred Karine Nybøle og Anders T. Høibø, Gvarv

3. Eventyrmost fra Nordre Lindheim, Katja / Discovery Karine Nybøle og Anders T. Høibø, Gvarv



Les også: Folket vil ha eplemost,  Eplemost fra Gvarv på Ski-VM,  Kiwi gir eplesprut,  Kamp om mosten,  Eplemost på Kongens bord